Vous pensez en savoir beaucoup sur l'Allemagne ? Nous vous présentons des faits qui ne manqueront pas de vous surprendre.

Comment les Allemands cassaient la croûte au Moyen-Âge – ou l’invention du fast-food en Allemagne

Regensburg: Donau und Skyline im Sonnenuntergang

La vieille Europe. Voilà peut-être bien l’origine de ce qui se revendiquait jusque-là comme une institution américaine. Tout du moins à en croire cette belle histoire qui nous vient de Ratisbonne en Bavière.

La ville sur le Danube est en elle-même un pur joyau renfermant une vieille ville médiévale particulièrement préservée, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son pont de pierre fait figure de plus ancien pont d’Allemagne, sa cathédrale est vue comme le plus important édifice gothique sacré après la cathédrale de Cologne.

À quelques pas du pont, l’on trouve un véritable fossile de la gastronomie, auparavant décrit comme le « plus ancien fast-food du monde ». On y ouvrait en l’an 1146, alors que s’achevait la construction du pont, la première cuisine de rue, aujourd’hui connue comme le « Wurstkuchl ».

On raconte que Les ouvriers, qui travaillaient à la construction de la cathédrale, venaient y chercher de quoi casser la croûte rapidement, sous la forme notamment de viande bouillie. L’on y sert aujourd’hui de la Bratwurst typique de la région, servie avec de la choucroute et de la moutarde, aux nombreux visiteurs étrangers.


Tout sur .... la Bratwurst. Authentique icône de la cuisine allemande

Saucisse dans une casserole

La Bratwurst, ou saucisse grillée, s’impose comme l’icône de la cuisine allemande. Les Allemands en consomment environ trois kilos par personne par an, selon l’union des producteurs de viande. Elle n’est cependant pas une découverte allemande, car l’on grillait déjà des saucisses sur la braise de longue date en Grèce. Mais les Allemands se la sont véritablement appropriée au point qu’elle s’inscrit désormais dans le patrimoine culturel comestible du pays.

Si la Thüringer Rostbratwurst et la Nürnberger Bratwurst sont des appellations protégées, la Coburger Bratwurst n’en est pas moins connue et les bonnes recettes se multiplient jusque dans la Hesse, et d’est en ouest. Le terme « Bratwurst » a même été repris par les Anglais qui le prononcent plutôt « bredwourst ». « Le monde entier associe la saucisse à l’Allemagne, la Bratwurst est notre spécialité la plus reconnue », telle est la certitude du premier musée allemand dédié à la Bratwurst, dans la ville thuringeoise de Mühlhausen.

En temps normal, une Bratwurst mesure environ 20 centimètres de long, mais un boucher nurembergeois en aurait confectionné un exemplaire particulièrement long de 39 mètres dès 1591. Le record actuel date de 1999, alors qu’une équipe de bouchers de Landshut a transformé en chair à saucisse la viande de 30 porcs, dans une grange spécialement transformée pour l’occasion. Selon les données publiées par le musée, la saucisse mesurait alors 5 888 mètres de long !


Berlin depuis l’espace : la nuit, la division allemande est encore visible

Berlin: East Side Gallery am Berliner Mauerweg

Le Mur est tombé en 1989 et Berlin a retrouvé depuis peu à peu son unité. Les touristes franchissent l’ancienne frontière sans aucun problème, les cyclistes s’en donnent à cœur joie sur la voie cyclable longeant le tracé de l’ancien Mur. Et pourtant, vue de l’espace, la division de Berlin est encore visible lorsque les nuits sont claires. Les images satellites montrent que l’Ouest brille d’une lumière blanche légèrement bleutée, alors que l’Est brille d’un jaune plus chaud.

L’une des raisons de cette réminiscence visuelle du passé réside dans les systèmes d’éclairage public utilisés : dans l’Est, on utilise encore de nombreuses lampes à vapeur de sodium, alors que dans l’Ouest de la ville brillent plutôt des lampes au mercure et des néons.


Là où le désordre règne en maître : redécouvrir la forêt vierge

Naturpark Bayerischer Wald: Kleiner Arbersee

Près d’un tiers de l’Allemagne est recouvert de forêts, un chiffre plutôt conséquent pour une nation fortement peuplée. S’attend-on pour autant à y trouver une forêt vierge ? Pas du tout !

Et pourtant, il en est bien une : dans le Parc national de la Forêt bavaroise, à deux heures de route au nord-est de Munich, on interdit maintenant depuis des décennies toute exploitation sylvicole sur une grande surface. En 1983, le ministre de l’agriculture bavarois, Hans Eisenmann, avait décidé de laisser sur place les arbres qui avaient subi d’importants dégâts des suites d’une tempête. Le parc national devait ainsi développer « une forêt vierge pour nos enfants et les enfants de nos enfants ».

Avec le Parc national de Šumava de l’autre côté de la frontière tchèque, le Parc national de la Forêt bavaroise abrite la plus importante réserve forestière protégée d’Europe centrale. L’administration du parc propose désormais une offre de randonnées dans la forêt qui repousse et la forêt vierge protégées. La forêt vierge de Sababurg, qui fait partie de la Forêt de Reinhard dans la Hesse au cœur de l’Allemagne, n’est elle aussi plus exploitée depuis plus de 100 ans.


Sur la route comme à la maison – la caravane moderne, une invention allemande

Mer Baltique: camping-car dans les dunes

Les chevaux et les bœufs tiraient déjà des roulottes aménagées avec luxe dans l’Angleterre du XIXe siècle. Mais la caravane que les vacanciers tractent aujourd’hui à l’attelage de leurs véhicules, est une invention allemande.

Au début des années 1930, le souabe Arist Dethleffs, fils d’un fabricant de fouets, et sa dulcinée Fridel Edelmann, peintre, eurent une idée : pourquoi ne pas construire un atelier mobile ? Le projet aboutit à l’élaboration d’une remorque aménagée sur un essieu avec couchette, coin détente et cuisine. On était alors encore loin du véhicule de tourisme. Mais le concept était lancé.

Rien qu’en Allemagne, on compte aujourd’hui près de 700 000 véhicules aménagés homologués, et la tendance est à la hausse. Le camping fait également en Allemagne toujours plus d’adeptes. Les statistiques le prouvent.


Une certitude : l’Allemagne compte 25 000 châteaux

Eisenach: Vue de la cour intérieure de la Wartburg

Les fans de châteaux forts trouveront en Allemagne un choix extrêmement varié d’édifices : la forêt de Thuringe abrite par exemple une construction tout à fait extraordinaire. Plus précisément, le château le plus célèbre du Land : la Wartburg à Eisenach, où le Réformateur Martin Luther a pour la première fois traduit le Nouveau Testament en langue allemande.

La densité de châteaux et forteresses est particulièrement importante également en Saxe, des édifices prestigieux trônent au milieu des paysages incroyables du Jura souabe dans le sud-ouest du pays, et les découvertes s’étendent jusque dans le Münsterland et le Rhin inférieur, où l’on trouve les Wasserburg entourés d’eau. La région la plus spectaculairement dotée reste la Vallée du Rhin moyen à l’ouest de la république.

Rien qu’entre Bingen et Coblence, distantes d’une soixantaine de kilomètres, s’alignent 40 châteaux remarquablement préservés. La « Vallée du Haut-Rhin moyen » est ainsi devenue le premier paysage culturel allemand à avoir fait son entrée au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis juin 2002.

Le chiffre de 25 000 châteaux est une estimation, aucune statistique précise n’existe à ce jour.

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Saviez-vous que... ? - Les faits surprenants de l'Allemagne

Fermez les yeux et laissez-vous envoûter acoustiquement par les impressions variées de votre voyage à travers l'Allemagne!

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« Un surprenant voyage à la découverte de l’Allemagne »

Bienvenue dans la capitale de l’Allemagne ! Tout le monde connaît la porte de Brandebourg, le Reichstag ou le mur de Berlin, mais saviez-vous que Berlin possédait plus de 2 500 ponts ? C’est quatre fois plus qu’à Venise. Selon la Berlinoise Sylvie Teschke, chacun possède son propre charme.

O-TON Sylvia Teschke, les ponts de Berlin

Femme : L’Oberbaumbrücke, qui traverse la Sprée, est tout simplement spectaculaire lors du coucher du soleil. Dans le quartier de Berlin-Kreuzberg, le pont Admiralbrücke est le point de rendez-vous des jeunes, qui viennent faire la fête dans le coin. Il y a aussi le pont de Glienicke, qui était surtout connu comme étant le « pont des espions ». Pour ce qui est des petits ponts, nous en avons du côté de Spandau et de Reinickendorf, nichés au cœur de la nature, au milieu des hérons cendrés, des cygnes et des canards. Dans les rivières de Berlin, nous avons aussi des castors.

Dans la capitale du Land de la Sarre, Sarrebruck, castors, écureuils et cerfs se sentent parfaitement chez eux. Et pour cause, là-bas, près de la frontière française, une forêt vierge se trouve aux portes de la ville, précise Birgit Grauvogel de Tourismus Zentrale Saarland.

O-TON Birgit Grauvogel, la forêt vierge de la Sarre

Femme : Une forêt vierge doit se développer naturellement, sans intervention humaine. Aucun arbre ne sera plus jamais abattu. Son aspect désordonné est normal, car le bois mort est utile aux insectes et micro-organismes. C’est une forêt vierge qui se développe ainsi pendant dix ou vingt ans, comme elle le ferait naturellement sous ces latitudes.

Même la région la plus au nord du pays abrite bien plus que du sable, des digues et des phares. Philipp Queiser de Schleswig-Holstein Tourismus n’hésite pas à comparer la végétation dense et verdoyante des environs de Lübeck avec celle de l’Amazone.

O-TON Philipp Queiser, la région de la Wakenitz

Homme : La Wakenitz prend sa source au lac de Ratzebourg et se jette dans la Trave, à Lübeck. En raison de sa nature sauvage, elle a reçu le surnom de l’Amazone du Nord. Après tout, les paysages ressemblent vraiment à l’Amazone. Sur chaque rive, il y a beaucoup de végétation, et en son centre, beaucoup d’eau. Comme il n’y a pas de courant rapide, nous avons des lotus et des iris. Certains tronçons de la Wakenitz rappellent également les marais du sud des États-Unis, les Swamps.

Il n’y a pas qu’au cœur des marais de Floride que se trouve un centre spatial international, nous en avons aussi un à Brême, explique Maike Bialek de la Wirtschaftsförderung Bremen.

O-TON Maike Bialek, le centre spatial de Brême

Femme : C’est ici que fut assemblée la partie européenne de la Station spatiale internationale, l’étage supérieur de la fusée Ariane. De grandes entreprises sont installées ici, dont on peut visiter certaines zones. Elles poursuivent des recherches de pointe en matière de navigation spatiale et construisent des choses passionnantes, comme un petit rover. C’est un petit véhicule qui se promène dans l’univers, sur une comète, et prélève des échantillons de roche.

Même si les musiciens de Brême visaient déjà très haut, le plus grand cheval de Troie du monde se trouve dans la ville hanséatique de Stendal, dans la région de l’Altmark, confie Barbara Weinert-Nachbagauer de Sachsen-Anhalt Tourismus.

O-TON Barbara Weinert, le cheval de Troie de Stendal

Femme : Construit en bois, il mesure environ 16 mètres de haut pour 13 mètres de long et près de 10 mètres de large. On peut entrer à l’intérieur pour replonger dans l’Antiquité et, comme à l’époque, avancer en terrain inconnu. Ce cheval de Troie se trouve dans le parc du Winckelmann-Museum, c’est une destination appréciée.

Les visiteurs devraient également s’intéresser à la région du Bergisches Land. En raison des nombreux dénivelés, la ville de Wuppertal possède 517 escaliers et est la ville possédant le plus d’escaliers en Allemagne, avoue Silke Dames de Tourismus NRW.

O-TON Silke Dames, les escaliers de Wuppertal

Femme : C’est une expérience unique. Nous avons notamment le Holsteiner Treppe, un perron datant du début du XIXe siècle. Il est très bariolé, car les marches sont peintes en bleu, rose et vert. C’est devenu un vrai spot photo Instagram. L’escalier Tippen-Tappen-Tönchen est lui aussi remarquable. Il relie le quartier d’Ölberg à celui de Luisenviertel. Des incontournables à découvrir !

D’ici à notre prochaine destination, pas besoin de voiture pour se déplacer. Naturellement, les randonneurs et les skieurs de fond sont les bienvenus dans la forêt de Thuringe, mais la journaliste sport thuringeoise Katja Bauroth nous révèle un secret souterrain pour les cyclistes de Kamsdorf, un quartier d’Unterwellenborn.

O-TON Katja Bauroth, le cyclisme à Unterwellenborn

Femme : Une mine désaffectée se trouve ici. En VTT ou plus récemment en moto électrique, les amateurs de deux-roues peuvent circuler dans les galeries. Il est même possible de le faire en compagnie d’un guide et équipé de matériel de pointe. C’est vraiment amusant, je trouve que la Thuringe a vraiment quelque chose de particulier.

Ce qu’il y a de particulier à Francfort-sur-le-Main, ce sont naturellement le plus grand aéroport allemand, la Bourse et les saucisses de Francfort. De fait, très peu de visiteurs étrangers savent que la capitale hessoise abrite la vieille ville la plus récente du monde, précise Herbert Lang de Hessen Tourismus.

O-TON Herbert Lang, la vieille ville de Francfort

Homme : Après la Seconde Guerre mondiale, Francfort a été largement détruite. Jusqu’alors, on y trouvait l’un des plus grands et plus beaux complexes à colombages, et la vieille ville fut reconstruite au début des années 2000. C’est très étonnant, car 15 reconstructions à l’identique et 20 nouvelles constructions forment un ensemble surprenant, faisant de la vieille ville de Francfort la plus récente du monde.

De son côté, la vieille ville de Görlitz, en Saxe, avec ses plus de 4 000 édifices historiques protégés issus de 5 époques différentes, est le plus grand « monument » d’Allemagne, explique Veronika Hiebl de la Tourismus Marketing Gesellschaft Sachsen.

O-TON Veronika Hiebl, la ville de Görlitz en Saxe

Femme : C’est le centre-ville dans son ensemble qui est un monument unique. Beaucoup de bâtiments sont protégés et accueillent des institutions culturelles ou des magasins. Issus de cinq époques différentes, ils reflètent le passage du temps et ont été superbement restaurés. C’est tout à fait passionnant de se promener dans la vieille ville de Görlitz.

Le Brandebourg est la région idéale pour s’amuser après s’être détendu et ressourcé. Près de Potsdam, Werder-sur-Havel est un lieu de villégiature reconnu où se tient chaque année la plus grande fête populaire des Länder de l’est. Patrick Kastner, de Reiseland Brandenburg, vous invite à la Baumblütenfest (« Festival de la floraison »).

O-TON Patrick Kastner, la Baumblütenfest du Brandebourg

Homme : La Baumblütenfest a lieu au début du printemps. À Werder, on la fête cinq jours plus tôt que dans les environs, car nous avons un climat doux, et surtout les domaines viticoles les plus septentrionaux du monde. Les visiteurs s’assoient sur les bancs en bois des vergers et profitent des produits régionaux. On peut même faire des promenades en calèche. C’est une belle découverte, surtout à travers la superbe vieille ville historique baignée par les eaux.

D’ailleurs, saviez-vous que le nom de la ville, Werder, signifiait « pays entouré d’eau » ?

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